Veganes Pesto

Das Pesto schmeckt nicht nur gut zu Pasta, sondern kann auch als Aufstrich genutzt werden.

Zutaten 

50g Pinienkerne 

1 Bund Basilikum 

1/2 Avocado 

2 EL Olivenöl 

etwas Limettensaft 

Chili, Knoblauch optional

Salz, Pfeffer 

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Achtung! Pinienkerne brennen schnell an, also häufig wenden. Danach abkühlen lassen.

 

Die anderen Zutaten während dessen in den Mixer geben. Zusammen mit den Pinienkernen zu einer cremigen Masse mixen. 

 

Serviertipp: Das Pesto schmeckt zu Pasta, aber auch als Aufstrich oder Dip für Gemüsesticks.

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Hier ist die gesunde, pflanzliche Alternative!